Karfreitag gibt es bei uns nach alter Tradition Fisch. Damit ein klein bisschen Grün dabei ist, mache ich morgen überbackene Kräuterfilets.
Circa 80 dag beliebige Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in einem Gemisch aus Mehl und edelsüßem Paprika wenden.
Butter in einer Auflaufform heiß werden lassen, Filets von allen Seiten anbraten.
1/8 l Sauerrahm mit 2 Eiern und viel feingehackter Petersilie, Kresse und Dill vermengen, salzen, pfeffern und über die Filets gießen.
Filets im Rohr bei Mittelhitze überbacken – fertig.
Dazu gibt es Erdäpfelsalat. Dafür koche ich speckige Erdäpfel, schäle sie, lasse sie auskühlen und schneide sie blättrig. 1 Zwiebel fein hacken, mit Erdäpfel vermengen, 3 bis 4 Esslöffel heiße Suppe darübergießen, aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und eventuell etwas Senf und Zucker eine Marinade bereiten, über die Erdäpfel gießen, alles gut durchmengen und ziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell nachwürzen – guten Appetit!