Für morgen habe ich ein Gericht ausgesucht, dass in vielen asiatischen Ländern am Speiseplan steht, alles enthält, was Mensch so braucht, schnell zubereitet ist und hervorragend schmeckt – morgen gibt es bei uns Bami Goreng.
Für Bami Goreng circa 20 dag Bandnudeln in viel Salzwasser bissfest kochen, abseihen. Circa 40 dag Rindsschnitzerl in feine Streifen schneiden oder vom Fleischhauer gleich schnetzeln lassen.
Etwas Sesamöl im Wok erhitzen, 2 feinwürfelig geschnittene Zwiebel, 1 Stück geschälten, würfelig geschnittenen Ingwer und 2 geschälte, klein geschnittenen Knoblauchzehen unter Rühren circa 1 Minute im Öl andünsten. Circa 40 dag gemischtes Gemüse – hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, von Okraschoten, Schwammerl, Karotten usw. eignet sich fast alles was frisch auf dem Markt ist – in Streifen oder Würfel teilen und circa 4 Minuten mitdünsten.
Gemüse zur Seite schieben und Fleisch portionsweise im Wok kräftig abbraten. 100 ml Sojasauce mit etwas Sambal Oelek vermischen, abschmecken und unterrühren.
Nudeln zu der ganzen Mischung und unter Rühren noch 2 bis 3 Minuten braten, damit die Nudeln ordentlich heiß sind – fertig – guten Appetit!
Tip: Selbst gemachtes Sambal Oelek:
Bei 20 dag kleinen roten Chilischoten die Stiele entfernen, Schoten grob zerkleinern und mit 1/4 l Wasser zum Kochen bringen. Circa 15 Minuten zugedeckt auf kleiner Stufe köcheln lassen. Gekochte Chilis inklusive Flüssigkeit, Salz, etwas Zucker, Essig und Öl in den Mixer geben und pürieren. Nochmals abschmecken, Paste in ein Glas mit Schraubverschluss füllen und im Kühlschrank aufbewahren.