Bei unserem letzten Urlaub habe ich mir vom Koch ein Rezept mitgeben lassen, da uns das Gericht hervorragend geschmeckt hat. Morgen gibt es bei uns Lachsforelle mit Gemüse.
Für die Lachsforelle mit Gemüse werden vier schöne Fleischtomaten und eine mittlere Zucchini gewaschen und in Würfel geschnitten. 25 dag Champignons putzen und vierteln. 1 Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden. 1 Lauchstange in feine Streifen schneiden, einen Bund Petersilie fein hacken und geschnittenen Lauch mit gehackter Petersilie vermengen.
Pro Person eine Lachsforelle unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. Lachsforelle auf den Grill legen und beidseitig goldbraun grillen.
Inzwischen Gemüse mit Olivenöl in einer Pfanne anrösten und dünsten, mit Salz, Pfeffer und einen Spritzer Worcestersauce würzen.
Lachsforelle mit dem Gemüse anrichten – fertig.
Dazu passen ausgezeichnet Petersilerdapferl und als Getränk ein spritziger Weißwein – guten Appetit!