Für morgen habe ich schöne Schweinsschnitzerl besorgt – denn morgen gibt es bei uns Paprikaschnitzel mit Nockerl und Salat.
Für die Paprikaschnitzel werden 3/4 kg Schnitzel leicht geklopft, beidseitig gesalzen und in etwas Butter gebraten. Schnitzerl herausnehmen und warmstellen. 2 Zwiebel schälen, schneiden, leicht anrösten, Paprika dazugeben, mit 2 dag Mehl stauben und anrösten, mit Wasser und 1/8 l Rahm aufgießen, gut verrühren. Schnitzerl wieder einlegen und in der Soße weich dünsten. 1 Esslöffel Paradeismark einrühren und kurz aufkochen – fertig.
Als Beilage gibt es Nockerl und Salat nach Angebot – guten Appetit!