Morgen soll es beim Kochen relativ rasch gehen, deshalb gibt es bei uns morgen Majoranfleisch und als Beilage gekochte Hörnchen.
Für das Majoranfleisch werden 30 dag Zwiebeln fein geschnitten und in heißem Fett angeröstet. Mit Wasser und einem Löffel Essig aufgießen. 1/2 kg hinteres ausgelöstes Rindfleisch blättrig schneiden; 1 Esslöffel Paradeismark, Salz, Pfeffer, Majoran, etwas gehackte Schale von einer Biozitrone und Kümmel dem Saft zugeben, Fleisch darin weich dünsten. 1/4 l sauren Rahm mit 1 Esslöffel Mehl glattrühren und mit dem Saft einige Minuten kochen – fertig.
Majoranfleisch mit gekochten Hörnchen servieren. Als Beilage passt hervorragend Salat nach Saison – guten Appetit!