Für morgen habe ich mir ein Gericht herausgesucht, das auch bei uns sehr selten auf den Tisch kommt – morgen gibt es bei uns Topfenhaluska und dazu Salat nach Saison.
Für den Teig werden 15 dag glattes Mehl, 2 bis 3 Esslöffel Wasser und 1 Ei zu einem geschmeidigen Nudelteig verknetet. Teig in nicht zu dünne Blätter auswalken, in Vierecke radeln, in Salzwasser kochen, abseihen, kalt abschrecken.
15 dag schön durchzogenen Selchspeck würfelig schneiden, in einer Pfanne anrösten, etwas Butter hinzufügen, gekochte Teigware dazugeben und 30 dag festen Topfen untermischen – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Salat nach Angebot – guten Appetit!
Tipp: Wer es besonders eilig hat, verwendet einfach gekaufte Fleckerl oder Bandnudeln und kocht diese in Salzwasser.