Für morgen habe ich mir ein gschmackiges Gericht aus der Schweiz herausgesucht. Morgen gibt es bei uns Schweizer Käsefladen.
Für die Schweizer Käsefladen werden 8 dag Butter mit 40 dag glattem Mehl verbröselt. 1/4 l warme Milch, 2 dag Germ, etwas Salz einarbeiten und gut verkneten. Teig circa 3 mm stark auswalken, auf ein befettetes Blech legen, mehrmals mit einer Gabel anstechen.
1 Zwiebel schälen, 15 dag schön durchzogenen Räucherspeck in Würfel schneiden. Zwiebel und Speck andünsten.
10 dag Mehl, 1/2 l Milch, 1/4 l Sauerrahm, 4 ganze Eier, 25 dag geriebenen Emmentaler, Zwiebel, Speck verrühren, salzen, pfeffern. Masse auf dem Teig verteilen und Kuchen im heißen Rohr bei 200° circa 30 Minuten backen – fertig.
Als Beilage gibt es Salat nach Saison – guten Appetit!