Bifteki mit Schafkäse gefüllt

Da das Wetter so richtig grauslich ist, habe ich für morgen ein Gericht herausgesucht, das an Sonne, Strand und Meer erinnert – morgen gibt es bei uns Bifteki mit Schafkäse gefüllt.

Für die Bifteki wird 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe geschält. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
60 dag faschiertes Rindfleisch, geschnittenen Zwiebel, Knoblauch, 2 Esslöffel fein geschnittene Petersilie, 1/2 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel gemahlenen Kümmel, 1/4 Teelöffel Piment, 1/2 Teelöffel Thymian, etwas Paprikapulver, 1 Ei und 2 bis 4 Esslöffel Ouzo gut vermischen und mit Brösel binden, damit ein geschmeidiger Fleischteig entsteht. Masse ziehen lassen.
Aus dem Fleischteig 8 Laibchen formen und flach drücken. 20 dag Schafmilchfeta in gleichgroße Streifen teilen. Je einen Käsestreifen in die Mitte des Laibchens legen, Laibchen zusammenklappen und Ränder festdrücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Bifteki von beiden Seiten langsam braten – fertig.
Als Beilage passen hervorragend Ofenerdäpfel mit Joghurtsauce und natürlich Tzatziki.
„Tipp: Da zur Zeit keine Gurkensaison ist, passt auch hervorragend Jägersalat oder Krautsalat“
Guten Appetit!