Für morgen habe ich mir eine Variante der Pizza herausgesucht, bei der der Teig aber aus Erdäpfel hergestellt wird. Morgen gibt es bei uns Erdäpfelpizza.
Für die Erdäpfelpizza werden 1 kg mehlige Erdäpfel gekocht, geschält und durch eine Erdäpfelpresse gedrückt. Erdäpfel mit 65 g Butter, 180 g Mehl und 5 bis 6 Esslöffel Milch zu einem Teig verkneten. Teig circa 1/2 dick auswalken, auf Backpapier legen, mit Olivenöl und Paradeissauce bestreichen, nach Wunsch belegen und eventuell mit Rosmarin und Thymian würzen. Pizza ins vorgeheizte Rohr schieben und bei 180 Grad circa 45 Minuten goldbraun backen – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Salat nach Saison – guten Appetit!