Morgen kommen Topfenlaberln bei uns auf den Tisch, damit der Heißhunger auf Süßes nicht zu groß wird.
Für die Topfenlaberln werden 50 dag Erdäpfel am Vortag gekocht. Am nächsten Tag die gekochten Erdäpfel schälen, durchpressen und mit 25 dag Topfen, 2 Eiern, 5 dag Mehl, 8 dag Zucker, 1 Prise Salz, die abgeriebene Schale einer Biozitrone und 6 dag Rosinen vermischen.
Laberln formen und beidseitig in Butter knusprig braun ausbacken – fertig.
Laberln mit Zucker und einen Hauch Zimt bestreuen und mit Kompott servieren – guten Appetit!