Bauchfleischspieße

Morgen sind wir Gastgeber für die hin und wieder stattfindende „Herrenrunde“. Da die Herrschaften deftiges Essen vorziehen, gibt es bei uns morgen Bauchfleischspieße.

Für die Bauchfleischspieße lasse ich mir von meinem Fleischhauer rohes Bauchfleisch in circa 2mm dicke Scheiben schneiden.
Pro Person 3 Holzspieße für circa 1/2 Stunde in Wasser einlegen. Bauchfleischscheiben mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Rosenpaprika, gemahlenem Kümmel beidseitig würzen. Je Spieß 1 Scheibe Bauchfleisch auf einer Seite aufspießen, Fleisch weiter um den Spieß wickeln und am unteren Ende noch einmal fixieren.
Fleisch schön knusprig grillen – fertig.
Als Beilage passt Salat nach Saison, Grillsaucen, Reis oder Erdäpfel – guten Appetit!