Gebratener Seesaibling

Für morgen habe ich bei meinem Fischhändler Seesaibling bestellt den ich gebraten zubereiten werde.

Für den gebratenen Seesaibling wird 1 kg Seesaiblingfilet auf der Fleischseite mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen, gepfeffert.
Saibling mit der Hautseite in heiße Butter legen und kurz anbraten. Fisch wenden, kurz anbraten, 1 geschälte Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt und 1 Zweig Rosmarin dazugeben, Fisch mehrmals mit dem Sud übergießen und kurz vorsichtig weiterbraten, damit er nicht zu trocken wird – fertig.
Als Beilagen passen hervorragend in Butter geschwenkte Erdäpfel und natürlich Salat nach Saison – guten Appetit!