Suppe wärmt bei Kälte hervorragend von Innen und gebundene Suppen ersetzen fast eine Mahlzeit. Morgen gibt es bei uns eine deftige Käsecreme-Suppe und als kleine Draufgabe Salat nach Saison.
Für die Käsecreme-Suppe wird 5 dag Mehl in 8 dag Butter angeschwitzt. Mit 1/16 l reschen Weißwein ablöschen. Mit kalter Rindsuppe auf 1/2 l ergänzen und 1/4 l Schlagobers einrühren. Suppe aufkochen und einige Zeit köcheln lassen. 20 dag Bergkäse reiben, in die heiße Suppe geben, mit dem Mixer gut durchmixen; Suppe mit Muskatnuss, Salz und weißen Pfeffer abschmecken – fertig.
Weiß- oder Roggenbrot in Würfel schneiden, in Butter rösten, Suppe damit servieren und mit etwas Schlagobers garnieren – guten Appetit!
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