Backhühnerstreifen auf Blattsalat

Backhühnerstreifen auf Blattsalat

Für morgen habe ich schöne Hühnerbrüste besorgt, die ich morgen auf Salat servieren werde.

Für die Backhühnerstreifen werden 60 dag ausgelöste Hühnerbrüste in Streifen geschnitten, rundum gesalzen und mit Mehl, versprudelten Eiern und Bröseln paniert. Hühnerstreifen in Fett ausbacken, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Salat nach Saison waschen, putzen, trockenschleudern. 1 rote Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
Salat mit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Orangenöl marinieren, mit Zwiebelringen und gerösteten Sonnenblumen- oder Kürbiskernen garnieren und geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Backhühnerstreifen darauflegen und servieren – fertig – guten Appetit!

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