Schokoladetorte

Da ich noch das Rezept für die Schokoladetorte von unserem Afternoon-Tea schuldig bin, hole ich es hiermit nach:

Für die Schokoladentorte werden 2 Dotter mit 1/4 l Milch, 10 dag Zucker, 6 dag Butter und 5 dag Kakaopulver über Dampf warm aufgeschlagen und dann so lange geschlagen, bis die Masse kalt ist.
4 Eiweiß mit 10 dag Zucker zu einem festen Eischnee schlagen; Eischnee mit Milch-/Dottermasse vermischen.
24 dag Mehl mit 1/2 Packung Backpulver versieben; Mark einer halben Vanilleschote und 1/2 Teelöffel Zimt untermischen. Mehlmischung mit Eischnee-Mischung vorsichtig vermischen.
Tortenform gut mit Butter ausstreichen, bemehlen, Teig einfüllen und Masse circa 1 Stunde bei kleiner Hitze langsam backen.
Torte auskühlen lassen, zweimal durchschneiden, mit warmer Marillenmarmelade bestreichen, mit Schokoladenbutter füllen und Oberseite damit bestreichen. Mit Schokospänen garnieren – fertig – guten Appetit!
Schokoladenbutter: 30 dag Butter mit 30 dag Zucker schaumig rühren, 10 dag erwärmte Koch-Schokolade einarbeiten, kühlstellen – fertig.