Eine mollige Suppe füllt den Magen, schmeckt und ist auch in einer WoMo-Küche schnell gekocht.
Für die Wiener Erdäpfelsuppe mit Würstel werden 6 Erdäpfel gewaschen, geschält und in kleinere Würfel geschnitten. 1 Karotte und 1 kleineres Stück Zeller putzen, ebenfalls in Würfel schneiden.
Erdäpfel, Karotte und Zeller in Salzwasser oder Selchsuppe weichkochen.
1 kleine Zwiebel schälen, klein schneiden, in etwas Butter oder mit 5 dag kleingeschnittenem Schinkenspeck anrösten. 4 dag Mehl einrühren, leicht weiterrösten. Mit feingehackter Biozitronenschale, gehackter Petersilie, Kümmel, Majoran und zerdrücktem Knoblauch nach Geschmack würzen, gekochte Erdäpfel samt Kochwasser/-suppe dazugeben, gut durchrühren. 4 Paar Frankfurter in dickere Scheiben schneiden, dazugeben, salzen, pfeffern und Suppe, unter Rühren, leicht köcheln lassen – fertig – guten Appetit!
