Zur Zeit blühen wieder überall die Rosen, deren Blüten nicht nur optisch eine Pracht sind, sondern aus deren Blätter man auch Schmankerl wie Rosenmarmelade oder Rosenlikör zaubern kann.
Für den Rosenlikör werden 15 dag handverlesene frische Blätter einer stark duftenden Rosensorte mit 25 dag Rohrzucker und 1 l weißen Rum in ein luftdicht zu verschließendes Glas gegeben.
Glas gut verschließen. Nach 3 Tagen Flüssigkeit umrühren, wieder 3 Tage ziehen lassen. Noch einmal umrühren, Gefäß gut verschließen, an einen warmen Ort stellen und 4 Wochen ruhen lassen.
Rosenlikör abseihen, in sterilisierte, kleine Flaschen füllen und kühl noch circa 5 bis 6 Wochen ziehen lassen – fertig – Prost.
Tipp: So wie alle selbst gemachten Liköre, eignet sich auch der Rosenlikör bestens als kleines Mitbringsel bei Einladungen.