Bei unserem Besuch in Otto & Ani’s Fisk Restaurant auf der Insel Rømø haben wir uns so richtig verwöhnen lassen.
Auf der Fischplatte fanden sich auch Krebse, die ich zwar esse, aber es stets vermeide, sie selbst zuzubereiten, da ich mich nicht überwinden kann, die noch lebenden Tiere in kochendes Wasser zu geben.
Für all jene Köche und Köchinnen, die Krebse selbst zubereiten wollen, gibt es hier das passende Rezept:
Krebse waschen und bürsten, in einem Topf mit kochendem Salzwasser töten.
Krebse aus dem Salzwasser nehmen und in Bouillon circa 5 bis 10 Minuten kochen.
Krebse aus dem Sud nehmen und vorsichtig das Fleisch herauslösen – fertig.
Ausgelöstes Krebsfleisch mit Gemüsesalat, Mayonnaise und Toast servieren – guten Appetit!