Orangenmarmelade

Sie suchen noch ein kleines Mitbringsel für gute Freunde oder Freundinnen? Sie lieben den zart-herben und doch süßlichen Geschmack von Orangenmarmelade? Für all jene Genießer und Genießerinnen hätten wir hier ein passendes Rezept, dessen Zubereitung sich auch noch für Weihnachten ausgeht.

Für die Orangenmarmelade werden 70 dag unbehandelte Orangen heiß gewaschen und trockengetupft.
Stielansatz entfernen und mit einem Gemüsehobel die Orangen in feine Scheiben schneiden.
Eventuell vorhandene Kerne entfernen und Scheiben grob hacken.

Zerhackte Orangen mit 1/2 l Wasser bedecken, Gefäß zudecken und 5 bis 6 Stunden ziehen lassen.
Masse abwiegen, aufkochen lassen, von der Hitze nehmen und circa 30 Minuten ziehen lassen.
Pro 1 kg Masse 1 kg Gelierzucker einrühren, aufkochen lassen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

In die noch heiße Masse 2 Stamperl Orangenlikör einarbeiten, Orangenmarmelade noch heiß in gut ausgewaschenen Gläser füllen, Gläser fest schließen, umdrehen, damit sie auf dem Deckel stehen und Orangenmarmelade auskühlen lassen – fertig – guten Appetit!