Herbstzeit ist auch die Zeit der gschmackigen Wildgerichte und wenn dann gebackene Rehleber auf der Speisekarte steht, dann kann ich nicht widerstehen. Wenn Sie auch so ein Gustostückerl probieren wollen, dann hätten wir das passende Rezept:
Für die gebackene Rehleber werden 60 dag enthäutete Rehleber in dünne Schnitzel geschnitten. Leberschnitzel salzen und pfeffern und in Mehl, Ei und Brösel panieren. In heißem Butterschmalz rasch beidseitig ausbacken – fertig.
Gebackene Rehleber mit der Scheibe 1 Bioorange und Preiselbeeren garnieren und mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!