Mir persönlich sind die Schokoküchlein mit weichem Kern eindeutig zu süß und viel zu „schokoladig“. Für Naschkatzen und -kater, die Schokolade und Kuchen besonders mögen, für die sind diese Küchlein besonders geeignet.
Für die Schokoküchlein mit weichem Kern werden 6 Eier mit 20 dag Zucker sehr schaumig aufgeschlagen.
20 dag Kochschokolade zerkleinern und mit 20 dag Butter im Wasserbad schmelzen.
Zerlassene Schokolade-/Buttermischung vorsichtig in die Zucker-/Eimasse einarbeiten.
4 dag Kakaopulver mit 10 dag Mehl und 1 Messerspitze Backpulver versieben und in die Schokoladenmasse unterheben.
Kleine Backformen mit flüssiger Butter einstreichen, mit Mehl bestäuben, Teig einfüllen und im Rohr rund 8 Minuten bei 200°C backen.
Schokoküchlein mit weichem Kern vorsichtig aus Backform lösen, eventuell mit Obst nach Saison und Schlagobers garnieren und noch warm genießen – guten Appetit!
Wem es nicht schokoladig genug sein kann, übergießt die Schokoküchlein mit einer Sauce aus 12 dag Kochschokolade und 12 dag Zucker, die mit 1/4l Wasser aufgekocht wurden.