Spinat-Lachs-Lasagne

So eine Spinat-Lachs-Lasagne, die kann schon was. Mein lieber Gespons ist zwar nicht unbedingt meiner Meinung, aber hin und wieder darf sie doch auf den Tellern landen und bis jetzt hat sie ihm immer noch gut geschmeckt.

Für die Spinat-Lachs-Lasagne werden 75 dag Spinat geputzt, gewaschen und trockengeschüttelt.

1 Zwiebel schälen und fein hacken.
2 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.

40 dag küchenfertig geputzte, von den Gräten befreite, gewaschene und trockengetupfte Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel in wenig Fett anschwitzen, Knoblauch und Spinat zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz mitrösten.

12 Lasagneblätter für die Weiterverarbeitung herrichten.

Für die benötigte Béchamel wird 5 dag Butter erwärmt, 2 Esslöffel Mehl darin anlaufen lassen, mit 1/4 l Milch aufgießen, gut durcharbeiten und verkochen lassen.
Masse von der Hitze nehmen und 4 dag geriebenen Emmentaler, 3 Esslöffel sauren Rahm unterarbeiten, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken – fertig.


Eine mit Butter ausgestrichene feuerfeste Form mit 4 Lasagneblättern auslegen, mit 1/3 der Spinatmasse und 1/3 der Fischfilets belegen und mit 1/3 der Béchamel begießen.
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Mit Béchamelsauce abschließen. Lasagne circa 40 bis 45 Minuten im Rohr backen, sollte die Oberfläche zu dunkel werden, diese mit Alu-Folie abdecken – fertig.

Spinat-Lachs-Lasagne mit viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!

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