Wenn bei uns Süßspeisen als Hauptmahlzeit auf den Tellern landen, dann wird nach guter alter Tradition immer ein pikantes Süppchen als Vorspeise serviert. Diesmal wurde eine Rieslingrahmsuppe kredenzt, die durch geröstete Brotwürfel noch aufgepeppt wurde.
Für die Rieslingrahmsuppe wird 3/4 l Rindsuppe mit 1/4 l Schlagobers aufgekocht. Suppe auf kleiner Flamme rund 20 Minuten langsam köcheln lassen.
1/8 l Riesling hinzufügen, mit Salz und Kümmel würzen und Suppe rund 15 Minuten ziehen lassen.
Rieslingrahmsuppe von der Hitze nehmen, 1 Esslöffel Butter und 3 Esslöffel Schlagobers hinzufügen und mit dem Mixstab gut aufschäumen – fertig!
Rieslingrahmsuppe mit in Butter gerösteten Weiß- oder Schwarzbrotwürfeln servieren – guten Appetit!