Rühreier mit Mozzarella passen perfekt dann, wenn eine Kleinigkeit zum Magenfüllen gefragt ist, oder aber auch dann, wenn ein Brunch ansteht, bei dem gemütlich Frühstück und Mittagessen vereint werden soll.
Für das Rührei mit Mozzarella werden pro Person 2 bis 3 Eier mit 1 bis 2 Löffel Obers unter Zuhilfenahme einer Schneerute gut versprudelt.
Masse mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Pro Person 5 dag Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheibchen teilen.
Etwas Butter in der Pfanne erhitzen, Eimasse hinzufügen und unter ständigem Rühren bis fast zur gewünschten Konsistenz braten. Mozzarella auf der Oberfläche verteilen, den Deckel auf die Pfanne legen und bei milder Hitze die Eimasse so lange backen, bis der Käse leicht schmilzt – fertig.
Rührei zusammenklappen und mit frischem Brot servieren – guten Appetit!