Der Duft nach Zimt gehört zu meinen frühesten Kindheitserinnerungen und jede Weihnachten sorgte meine Großmutter mit Zimtherzen oder auch Zimtsternen dafür, dass dieser olfaktorische Genuss immer die Nase verwöhnte.
Für die Zimtherzen werden 35 dag Mehl mit 3/4 Päckchen Backpulver gut versiebt.
Mark 1/4 Vanilleschote und 1 größere Prise Zimt mit 15 dag Zucker gut vermischen.
Mehl-/Backpulvermischung mit 12 dag kalter Butter verbröseln, 2 Eier, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Sauerrahm und Zuckermischung hinzufügen und alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig auswalken, beliebige Formen ausstechen, ausgestochene Kekse mit Eiklar bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Rohr goldgelb backen – fertig.
Zimtherzen abkühlen lassen und dann nur mehr genießen – guten Appetit!