Bei unseren Rezeptvorschlägen fangen wir diesmal gleich mit einer Hauptspeise an, denn Ostern steht ja bekanntlich vor der Tür und da ist auch beim Kochen eine gewisse Planung nicht wirklich falsch.
Wie wäre es mit Hühnerschnitzel in Käsesauce, dazu Schnittlauchspätzle und natürlich viel Salat nach dem jeweiligen Gusto – ein Gericht, das relativ schnell gekocht ist und die Geldbörse auch nicht zu sehr belastet.
Für die Hühnerschnitzel in Käsesauce werden 60 dag Hühnerschnitzel kalt abgespült und trocken getupft.
10 dag durchzogenen Speck kleinwürfelig schneiden.
1 kleine Zwiebel schälen und fein schneiden.
Hühnerschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in 5 dag Butter beidseitig braten.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Speck und Zwiebel im Bratenrückstand anrösten, mit 1/4l spritzigem Weißwein ablöschen, Bratenrückstand darin auflösen und Masse einkochen lassen.
1/2 l Hühnersuppe angießen und gut verkochen lassen.
3 dag Mehl mit 1/4 l Schlagobers gut versprudeln, mit Muskat würzen, 15 dag Schmelzkäse unterrühren, Mischung in die Suppe einarbeiten und die entstehende Sauce so lange rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat, danach, je nach verwendeter Käsesorte, eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hühnerschnitzel in die Käsesauce einlegen und rund 5 Minuten ziehen lassen – fertig.
Für die Schnittlauchspätzle werden 40 dag glattes Mehl mit 4 Eiern, etwas Salz, circa 160 ml Milch zu einem mittelfesten Spätzleteig verarbeitet.
Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken. Wenn die Spätzle oben schwimmen abgießen und abtropfen lassen.
1 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Abgetropfte, noch heiße Spätzle mit dem Schnittlauch vermischen – fertig.
Hühnerschnitzel in der Käsesauce mit Schnittlauchspätzle anrichten und mit viel Salat nach dem jeweiligen Gusto servieren – guten Appetit!