Kalt ist es geworden und somit höchste Zeit, dass ein wärmendes Süppchen den Magen wärmt. Und schon werden die im Angebot erhältlichen Champignons zu einer Champignoncremesuppe verarbeitet, damit ein molliges Gefühl für Erwärmung von Innen sorgen kann.
Für die Champignoncremesuppe werden 25 dag Champignon vorsichtig geputzt, gewaschen, würfelig geschnitten und mit dem Saft 1/2 Zitrone beträufelt.
1 kleine Zwiebel schälen und fein schneiden.
1/2 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zwiebel in 8 dag Butter anlaufen lassen, Champignons hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und Champignons weich dünsten.
8 dag Mehl einrühren und kurz durchrösten, mit 1 1/2l kochender Kalbsknochen– oder Gemüsesuppe aufgießen, gut durcharbeiten, dann mit 1/8l Obers und 1 Dotter legieren und Petersilie hinzufügen – fertig.
Champignoncremesuppe einfach nur mehr genießen – guten Appetit!