Suppe geht bei uns immer. Entweder als Zwischenmahlzeit, wenn der Magen hungrig rebelliert oder als Ersatz für eine Hauptspeise, oder eben als kräftige Suppe, die wunderbar wärmend den Magen so richtig auf Vordermann bringt.
Wie wäre es mit einer Polenta-Lauchcremesuppe, bei der dann auch noch Brotreste als geröstete Brotwürfeln verwendet werden können.
Für die Polenta-Lauchcremesuppe werden 10 dag vom weißen Teil des Lauchs gut geputzt, gewaschen und fein geschnitten.
Lauch in wenig Butter andünsten und zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen.
5 dag Butter erhitzen, 4 dag Polenta einrühren und kurz rösten.
Mit 1l Hühnersuppe oder Gemüsesuppe aufgießen, gedünsteten Lauch hinzufügen und Suppe, unter Rühren, leicht wallend circa 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit dem Mixstab gut durcharbeiten, 1/8l Schlagobers mit der Schneerute einarbeiten und Suppe unter Rühren noch einmal aufkochen lassen – fertig.
Polenta-Lauchcremesuppe mit in Butter gerösteten Brotwürfeln servieren – guten Appetit!
