Radieschen, knackig und ganz frisch, gibt es jetzt am Markt überall zu kaufen und auch in meinem Hochbeet harren sie der Ernte.
View More Grahamaweckerl mit körnigem Frischkäse und Radieschen
Schlagwort: Kochtip
Mit Spargel, Schafkäse, & Schinken gefüllte Cordon bleu
Mein lieber Gespons lechzt wieder einmal nach einem gschmackigen Gericht, bei dem Schweinefleisch die Hauptrolle spielt. Und da gerade Spargelzeit und er dem Spargel nicht abgeneigt ist, wird diesmal ein Cordon bleu gebrutzelt, das mit einer Spargel-Schafkäse-Schinkenfülle aufwartet.
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Lachs im Blätterteig-Kohlmantel
Es war wieder an der Zeit meinen Tiefkühler zu durchforsten, was denn so der Verarbeitung harret. Da wären einmal Kohlsprossen und auch der tiefgekühlte Lachs sollte der Verwendung zugeführt werden. Also frisch darauf los, den Lachs in einen Kohlmantel gepackt, mit einem knusprigen Blätterteig umhüllt und schon kann der lieben Familie Lachs im Blätterteig-Kohlmantel serviert werden.
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Waldviertler Grammelknödel mit Apfel-Rotkraut
Ganz passend zu unserem heutigen Veranstaltungsvorschlag hätten wir hier ein Rezept für Waldviertler Grammelknödel, die diesmal statt mit Sauerkraut einfach mit Apfel-Rotkraut serviert werden.
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Mit Gemüsereis gefüllte Paprika
Wir mögen gefüllte Paprika mit jedweder Fülle. Da diesmal kein Fleisch vorgesehen ist, werden die Paprika einfach mit Gemüsereis gefüllt und schon passt es.
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Gebratene Schleie auf Mischgemüse und Petersilerdäpfel
Fisch geht ja immer und wenn dann mein Fischhändler auch noch Schleie im Angebot hat, die mit festem Fleisch und wenig Gräten punktet, da muss ich doch sofort zugreifen, um den Fisch, knusprig gebraten, meinen Lieben zu servieren.
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Kohlrabi-Erbsen-Risotto mit Beinschinken
Da habe ich doch zwei knackige Kohlrabi ergattert und Erbsen sind noch im Tiefkühler eingefroren. Da wird doch gleich ein gschmackiges Kohlrabi-Erbsen-Risotto gebraut, das dann noch mit viel frischem Salat für die passende Magenfüllung sorgen kann.
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Matjes-Kornweckerl
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Kokos-Chia-Pudding mit Beerenragout
Chia-Samen gelten in letzter Zeit ja als „Superfood“, das sogar Bluthochdruck beeinflussen können soll. Aber wie so oft – die Dosis macht es und allzu viel ist auch in diesem Fall ungesund.
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Saltimbocca alla romana
Unser heutiger Rezeptvorschlag ist zwar nicht sehr kostengünstig, da Kalbfleisch relativ hochpreisig ist, Saltimbocca alla romana erfordert jedoch keine zu hohe Kochkunst und ist relativ schnell zubereitet.
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Bauernsalat
Bauernsalat zählt ja zu meinen Favoriten, da er so wandelfähig ist. Zuerst wird der Grundsalat zubereitet und dann kann er nach Lust, Gusto und Laune variiert werden.
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Geflügelleberparfait mit Hanfnüsschen, Apfel-Ingwer-Chutney, Blattsalat und Kletzenbrot
Das derzeitige Wetter lädt ja geradezu darauf ein wieder etwas mehr Zeit in der Küche zu verbringen und eventuell einen längeren Kochmarathon einzulegen.
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Schweinsbraten, Erdäpfelknödel „halb/halb“, Speckkraut, Zwiebelringe
Heute haben wir ja als Freizeittip den Besuch des Genuss-Festival 2025 vorgeschlagen und gleichzeitig, als kleine Einstimmung sozusagen, ein Foto von einem typisch österreichischen Schmankerl hinzugefügt.
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Gnocchi in Champignonsauce
Wenn es diesmal wieder ganz ohne Fleisch zugehen soll, der Geldbörse eine kleine Verschnaufpause gut tut, dann passt es hervorragend, wenn die ganze Familie mit einer gschmackigen Champignonsauce und Gnocchi verwöhnt wird.
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Rinderbouillon mit Leberschöberl
Die Vorräte an Rinderbouillon gehen zu Ende und es ist höchst an der Zeit für Nachschub zu sorgen? Wenn dem so ist, hätten wir hier ein passendes Rezept und als gschmackige Einlage werden diesmal Leberschöberl gebacken.
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Pappardelle con Pollo in Spargel-Spinat-Sauce
Heute machen wir einen kulinarischen Ausflug in unser Nachbarland und servieren Pappardelle von Polo, die dann mit einer sämigen Spargel-Spinat-Sauce für den passenden Gaumenkitzel sorgt.
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