Meist gibt es eine kräftige Grießspeckknödel-Suppe bei uns in der kühleren Jahreszeit. Da aber das derzeitige „Aprilwetter“ nervt, wird den grauen Regenwolken eben mit einer gschmackigen Suppe ein Schnippchen geschlagen.
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Krautfleckerl sind an sich ja schon ein wahrer Genuss. Damit etwas Abwechslung ins Geschehen kommt werden sie diesmal durch Äpfel und Kohlrabi aufgepeppt und dann mit viel Salat nach Saison serviert.
View More Apfel-Kohlrabi-Krautfleckerl
Diesmal blieb unser Herd kalt, denn wir haben uns mit Adana-Kebab, Fladenbrot, Bulgur, Reis und Tzatziki so richtig verwöhnen lassen und damit auch gleich einen kleinen kulinarischen Ausflug in den Mittelmeerraum absolviert.
View More Adana-Kebab, Fladenbrot, Bulgur, Reis & Tzatziki
Ein leichtes Fischmenü gefällig, das auch ein klein wenig Urlaubsgefühle aufkommen lässt? Wie wäre es mit Seesaibling, der dann auf Paradeisrisotto serviert wird. Damit auch Gemüse-Fans auf ihre Rechnung kommen, gibt es dazu Ofengemüse und Fleisch-Tiger oder -Tigerinnen werden sich über den gebratenen Speck freuen.
View More Seesaibling auf Paradeisrisotto mit Ofengemüse
Saftige, süße Marillen, gepaart mit frischen Karotten und dank Chili ein wenig Schärfe, ergeben eine wunderbar schmeckende Marillen-Karottencremesuppe, die dann mit Grießdukaten serviert, schnell für ein gschmackiges Genusserlebnis sorgen kann.
View More Marillen-Karottencremesuppe mit Grießdukaten
Sie sind gesund und in Verbindung mit Fleisch gehen sie auch meinem lieben Gespons sehr gut unter die Nase. Deshalb gab es bei uns diesmal gefüllte Rote Rüben, die dann mit einer Extraportion Fülle serviert wurden.
View More Gefüllte Rote Rüben
Vorige Woche erinnerte das Wetter eher an den April und war ja nicht wirklich prickelnd. Da wurde dann einfach der Backofen angeworfen und ein Zwiebel-Speckkuchen sorgte nicht nur für ein olfaktorisches und kulinarisches Erlebnis, auch die entstandene Wärme in der Küche war nicht zu verachten.
View More Zwiebel-Speckkuchen
Da mein lieber Gespons derzeit auf leichte Sommerkost setzt, Hühnerinnenfilets im Angebot waren und der Fenchel perfekt aussah, musste ich zugreifen und es gab bei uns diesmal gebratene Hühnerinnenfilets, die dann auf Fenchelgemüse serviert wurden.
View More Gebratene Hühnerinnenfilets auf Fenchelgemüse
Sie wissen ja bereits, dass in unserem Haushalt Reste immer verwertet werden und diese Woche ist es wieder so weit, dass mein Tiefkühler durchforstet wird, was sich in letzter Zeit so angesammelt hat.
View More Hauspfandlvariation
Da habe ich doch eine wunderschöne Rose Karfiol ergattert und da es an diesem Tag regnerisch und relativ kühl war, konnte etwas Wärme im Wohnbereich nicht schaden. Also schnell einen Karfiol-Schafkäse-Strudel gebacken und den dann mit viel Salat serviert.
View More Karfiol-Schafkäse-Strudel
Auch bei Suppen kommt meine beliebte Resteverwertung zum Einsatz. Da ist doch tatsächlich noch ein größeres Stück gekochter Brokkoli vom letzten Schlemmermahl übrig geblieben. Und bei meinem immer vorhandenen Dosenvorrat gehört der Kukuruz der Verarbeitung zugeführt. Also wird kurzerhand eine Brokkoli-Kukuruz-Suppe gebraut, die gerade an Regentagen für mollige Wärme im Magen sorgen kann.
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Wenn die Sonne nicht so herunterbrennt, macht das Schnippeln von Gemüse und das Brutzeln von Fleisch einfach mehr Spaß. Wenn dann die liebe Familie nach einem Happen Fleisch lechzt, dann kommen Schweinefilet mit Currycreme auf Lauchgemüse genau richtig.
View More Schweinefilet mit Currycreme auf Lauchgemüse
Schlutzkrapfen sind fast schon eine Nationalspeise in Tirol oder Südtirol. Sie sind sättigend und vor allem sehr kostengünstig zuzubereiten. Wie wäre es mit einem kleinen kulinarischen Ausflug ins Tiroler Land, um dabei auch noch bei der Fülle einen Hauch von Italien hinzuzufügen.
View More Schlutzkrapfen mit Frischkäse-Paradeiser-Fülle und Frischkäsesauce
Die heißen Temperaturen der letzten Tage haben sich ja mit starkem Getöse verabschiedet und zur Zeit gibt naßkaltes Wetter ein Gastspiel. Aber der Sommer ist ja noch lange nicht zu Ende und da kommt dann eine leichte Vorspeise wieder mit ins Spiel.
View More Mini-Burrata auf marinierten Kirschparadeisern
Es ist bei uns gute alte Tradition, dass mindestens ein Mal in der Woche eine gschmackige Suppe serviert wird. Da das Angebot an Zucchini derzeit groß und die Preise dafür relativ moderat sind, wird diesmal eine paprizierte Zucchinicremesuppe gebraut, die dann mit gerösteten Brotwürfeln vollendet wird.
View More Paprizierte Zucchinicremesuppe
Bei der Hitze liebt der Magen ein Frühstück, das sättigt, ihn aber nicht zu sehr belastet und das auch noch gesund ist.
View More Schoko-Porridge