Empfehlung des Tages – der aktuelle Kochtipp

Roemertopf_Lachs_fDa bei uns morgen der Herd kalt bleibt, haben wir uns ein wenig umgesehen, welches gute Rezept wir trotzdem für Sie veröffentlichen könnten.

Da wir gerne mit dem Römertopf kochen, haben wir kurz bei der Firma angefragt, ob sie uns nicht ein Rezept zur Verfügung stellen könnte, was auch prompt geschah. Für morgen schlug uns Römertopf folgendes frühlingshafte Rezept vor:

Lachs mit Frühlingszwiebeln aus dem Römertopf (für Mikrowelle und Backofen)

4 Lachsfilets à 200 g
1 TL Weinessig
einige Spritzer Zitronensaft Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 El Butter oder Olivenöl
1 Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g frische Champignons
einige Tropfen Zitronensaft
1 Lorbeerblatt
1 Glas Weißwein oder Gemüsebrühe
5 reife Tomaten (überbrüht, geschält und klein geschnitten) 2 EL Crème double
1 Sträußchen Oregano
1 Sträußchen Basilikum
1 Prise Kräutersalz
2 EL gehackte Petersilie
Nährwert p. P. ca. 520 kcal = 2.210 kj

Lachsfilets unter fließendem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Mit Weinessig, Zitronensaft und Weinbrand beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 10 Minuten marinieren. Olivenöl oder Butter in den zuvor 10 Minuten gewässerten, multifunktionellen RÖMERTOPF®-Bräter geben. Zwiebel und Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln. Die Champignons putzen, waschen, gut abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Gemüse mit Lorbeerblatt und Weißwein in den Topf geben. Topf schließen und bei 600 Watt 5-8 Minuten vorgaren. Die Tomaten zum Gemüse geben. Crème double mit Oregano, Basilikum und Kräutersalz unter die Soße ziehen. Bräter verschließen und bei 600 Watt 5-8 Minuten erhitzen. Lachsfilets in die Soße legen und bei 700 Watt 10-15 Minuten fertig garen. Während der gesamten Garzeit mehrfach wenden. Den Fisch anrichten, die Soße nochmals abschmecken und mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Alternativ kann der multifunktionelle Bräter in den kalten Backofen geschoben werden. Arbeitsschritte wie oben angegeben befolgen. 40-50 Minuten bei ca. 175°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze garen.

Als Beilage empfehlen wir frisch getoastetes Weißbrot mit Olivenöl beträufelt – guten Appetit!

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