Da mir vom gekochten Selchfleisch doch eine größere Menge übrig geblieben ist, gibt es bei uns morgen Prager Nudelpudding.
Für den Prager Nudelpudding koche ich circa 30 dag Bandnudeln und schneide circa 40 dag gekochtes Selchfleisch in feinere Stückchen.
5 dag Butter, 2 Dotter, Salz gut aufschlagen, gekochte Nudeln, 1/16 l Rahm und das Selchfleisch vermengen und den Schnee von 2 Eiklar vorsichtig unterheben. Masse in eine bebröselte Puddingform füllen und circa 45 Minuten in Dampf kochen – fertig.
Als Beilage gibt es frischen Salat je nach Angebot – guten Appetit!