Morgen geht es bei uns mit einem Rezept aus Norwegen in der Urlaubsküche weiter – morgen gibt es bei uns Fiske Bollar.
Für Fiske Bollar 1/4 l Fischfond oder Gemüsesuppe mit 3 dag Butter und Salz aufkochen, den Topf von der Kochstelle nehmen und 13 dag Mehl auf einmal hineingeben. Alles kräftig verrühren, bis ein glatter Knödel entstanden ist. Den Topf wieder auf die Kochstelle geben und den Teig unter Rühren etwa 1 Minute abbrennen, auskühlen lassen. 40 dag fein gehackten oder faschierten Fisch einarbeiten, mit weißen Pfeffer und Muskatnuss würzen, eventuell nachsalzen. Zu Nockerln oder Knöderln formen und im siedenden Fischfond oder in Gemüsesuppe und 200 ml Weißwein etwa 10 Minuten garen – fertig.
Wer noch hungrig ist – ein schöner, bunter Salatteller, dazu getoastetes Brot, mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt – schmeckt nach Urlaub und ist genau richtig für heiße Tage – guten Appetit!
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