Südamerikanischer Huhn-Reis-Eintopf

Dieses Rezept habe ich aus Bolivien mitgenommen, aber auch in anderen Staaten Südamerikas gibt es ähnliche Zubereitungsarten. Morgen gibt es bei uns südamerikanischen Huhn-Reis-Eintopf.

Für den südamerikanischen Huhn-Reis-Eintopf wird ein Huhn in Stücke zerteilt und die Stücke mit Sojasauce, Pfeffer, Oregano und gemahlenem Kümmel gut eingerieben. Hühnerstücke in Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. 3 Zwiebeln fein schneiden, 2 Zehen Knoblauch schneiden und fein schneiden, 1 Karotte putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch sowie Karotte zum Huhn geben und 2 bis 3 Minuten mitdünsten. 20 dag frische Erbsen, 1 fein geschnittene Pfefferonischote oder einen roten, feingeschnittenen Paprika, 2 Bündel frischen, gehackten Koriander dazugeben, kurz weiterdünsten. Mit einer Flasche Malzbier ablöschen, auf kleiner Flamme circa 5 Minuten köcheln lassen, dann Fleisch umdrehen und nochmals circa 5 Minuten köcheln lassen. 1 1/2 Schalen Rundkornreis dazugeben, salzen, gut durchmischen, mit circa 2 1/2 bis 3 Schalen Hühnersuppe oder Wasser aufgießen und ganze Masse zugedeckt auf kleinster Stufe circa 20 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Suppe oder Wasser nachgießen – fertig.
Als Beilage passt hervorragend frischer, knackiger, grüner Salat – guten Appetit!

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.