Heute habe ich am Markt Kohlrabi mitgenommen, den es morgen bei uns mit gebratenen Leberkäse gibt.
Für den Kohlrabi auf Wiener Art wird 1 kg Kohlrabi geschält, halbiert, blättrig gehachelt und in Salzwasser gekocht. In 4 dag Butter 2 dag Zucker und 3 dag Mehl bräunen, feingehackte Petersilie und die gekochten Kohlrabi dazugeben. Mit Gemüsewasser aufgießen, salzen, pfeffern und gut verkochen – fertig.
Dazu gibt es einen knusprig gebratenen Leberkäse und Petersilerdäpfel – guten Appetit!
Tipp: Wenn die Kohlrabi jung sind, können die feingeschnittenen Blätter mitgekocht werden.