Für morgen habe ich wieder Faschiertes besorgt, denn morgen gibt es bei uns Fleischlaibchen mit Feta-Käse.
Für die Fleischlaibchen wird 1 Semmel entrindet und in einem Milch-/Wassergemisch eingeweicht. 1 Zwiebel schälen, fein schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten, auskühlen lassen. Eingeweichte Semmel ausdrücken und gut zerteilen, mit Zwiebel-/Knoblauchmischung, 60 dag Rinder- oder gemischten Faschierten, 25 dag zerteilten Fetakäse, 15 dag gehackten schwarzen Oliven und 1 Ei gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran abschmecken, nochmals gut durchmischen und Laibchen formen.
Laibchen in Butter beidseitig braten – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Erdäpfelpüree und natürlich Salat nach Saison – guten Appetit!