Ich habe wieder meine Rezepte durchgesehen und für morgen einen Zwiebel-Wurstauflauf herausgesucht.
Für den Zwiebel-Wurstauflauf werden 70 dag Erdäpfel gekocht. Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern. 80 dag große Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. 40 dag Schinkenwurst in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Form abwechselnd mit Erdäpfeln, Zwiebeln, Wurst füllen. Mit Zwiebel-/Wurstscheiben abschließen. 1/4 l Rindsuppe angießen. 1/4 l sauren Rahm mit 2 Eiern, 1 Teelöffel Stärkemehl vermischen, mit geriebenem Muskat würzen. Masse über das Gericht gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backrohr bei 200° Celsius etwa 60 bis 70 Minuten backen. In den letzten 20 Minuten die Folie abnehmen, Butterflocken auf dem Auflauf verteilen und fertigbacken – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Salat nach Saison – guten Appetit!