Morgen kommt ein klassisches Gericht der Wiener Küche auf den Tisch – morgen gibt es bei uns Wiener Schnitzel.
Für das Wiener Schnitzel werden 4 Kalbsschnitzel à circa 160 g zwischen einer Frischhaltefolie behutsam geklopft. Fleisch beidseitig salzen, in Mehl wenden, abklopfen, durch verschlagene Eier ziehen und in Bröseln wenden.
Schnitzel schwimmend in Schmalz oder Butterschmalz goldgelb backen. Während des Backens die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig goldbraun werden. Schnitzel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen – fertig.
Schnitzel mit Spalten einer Biozitrone und Petersilerdäpfel servieren – guten Appetit!