Übermorgen haben sich wieder Gäste zum Essen angesagt. Da ich für die Vorspeise dünn geschnittenen Schweinsbraten brauche, werde ich das gleich mit dem morgigen Menü verknüpfen und einen größeren Braten zaubern. Ein Teil des Bratens landet morgen bei uns auf den Tellern, circa 40 dag des Fleisches werden für übermorgen zum Weiterverarbeiten aufgehoben. Als Beilage zum morgigen Braten gibt es diesmal bei uns gebackenen Zwiebel.
Für die gebackenen Zwiebeln wird 3/4 kg Zwiebel geschält, in Salzwasser halbgar gekocht. Zwiebel herausnehmen, abtropfen lassen und grob schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz in etwas Öl andünsten. Auflaufform mit Öl auspinseln, Zwiebel und gedünsteten Knoblauch in die Auflaufform geben, salzen, pfeffern, mit Öl beträufeln und im Rohr überbacken – fertig.
Als „Beilage“ gibt es einen Schweinsbraten, diesmal aus Schopfbraten, und gekochte Erdäpfel, in Butter geschwenkt und mit Dille bestreut – guten Appetit!