Zander – pikant gebraten

Für morgen habe ich Zanderfilet besorgt, die ich pikant gebraten auf den Teller bringen werde.
Pro Person 2 Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit der Hautseite kurz in Mehl tauchen. Hautseite mit Paprika, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und etwas zerdrücktem Knoblauch würzen.
Zander mit der Hautseite in heißer Butter braten, Hitze wegnehmen, Fisch kurz umdrehen und ohne Hitze nachziehen lassen – fertig.
Zander mit Knoblauchsauce, Petersilerdäpfel und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!