Fish and Chips

Auch die englische Küche hat einige Gutstostückerl zu bieten. Fish and Chips fallen darunter und schmecken hervorragend.
Für die Fish and Chips werden 80 dag Schellfisch-, Kabeljau- oder Seelachsfilets entgrätet und beidseitig mit Zitronensaft beträufelt.
12,5 dag Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver und etwas Salz versieben. Vermischtes Mehl mit 1/4 l Bier zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren, salzen, pfeffern.
4 Esslöffel Mehl mit Salz und Pfeffer würzen, Fischfilets beidseitig damit panieren und dann durch den Bierteig ziehen.
Damit der Teig ansetzt, Fisch vorsichtig durch heißes Öl ziehen und dann erst voll ins Öl legen. Fisch goldgelb backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Sauce Tartare, eventuell Erbsen-Püree und in Öl frittierten Erdäpfel servieren – fertig – guten Appetit!