Schokoladeschnitten schmecken nicht nur der Familie, auch wenn Gäste kommen passen sie hervorragend zur Jause.
Für die Schokoladeschnitten wird 20 dag Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver versiebt und mit 2 gehäuften Esslöffel Kakao vermischt. 4 Eiklar zu einen festen Schnee schlagen. 20 dag Butter, 20 dag Zucker und 4 Dotter flaumig rühren; Mehlmischung und 5 bis 6 Esslöffel Milch unterrühren und zum Schluss steif geschlagenen Schnee unterheben.
Die Masse in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform füllen und bei schwacher Hitze backen.
Kuchen auskühlen lassen, durchschneiden, mit Marillenmarmelade bestreichen, zusammensetzen, Oberseite ebenfalls dünn mit Marillenmarmelade und dann mit Schokoladencreme bestreichen.
Schokoladeschnitten mit gehobelter Kochschokolade verzieren – fertig – guten Appetit!
Schokoladecreme: 10 dag Butter flaumig rühren und nach und nach 7 dag Zucker, 5 dag erweichte Schokolade und 1 Ei einarbeiten – fertig.