Schinken-Bärlauch-Paradeis-Nudeln

Wenn man, so wie meine Großmutter, in eine Familie mit sechzehn Kindern hineingeboren wird, wird einem sparsames Haushalten als Geburtsgeschenk gleich mitgegeben. Sie zauberte, getreu ihrem Leitspruch „mit Fantasie und Können gelingt’s immer“,  aus den einfachsten und günstigsten Zutaten wahre Meisterwerke der Kochkunst. In Anlehnung an diesen Leitspruch gibt es morgen bei uns Schinken-Bärlauch-Paradeis-Nudeln.

Für die Schinken-Bärlauch-Paradeis-Nudeln wird 15 dag Bärlauch gewaschen, trockengeschüttelt und nudelig geschnitten. 1 Stange Lauch putzen, längs halbieren, waschen und ebenfalls nudelig schneiden. 20 dag Schinken kleinwürfelig schneiden.
15 dag Cocktailparadeiser waschen, vierteln.

Lauch, Bärlauch und Schinken in etwas Butter andünsten, leicht salzen und pfeffern, mit ganz wenig Wasser oder Suppe aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze dünsten.

Nudeln in Salzwasser kochen, abseihen und abtropfen lassen. Noch heiß mit dem Gemüsegemisch vermengen, geschnittene Paradeiser untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.

Schinken-Bärlauch-Paradeis-Nudeln mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!