Käsestangerl

Bei Knabbergebäck halte ich mich persönlich sehr zurück. Nicht, dass es mir nicht schmeckt, aber wenn du einmal anfängst, ist das Aufhören gar zu schwer. Eine kleine Ausnahme mache ich dann, wenn Gäste erwartet werden und ich selbst kleine Knabbereien zaubere. Wie wäre es mit Käsestangerl, die auf Wunsch auch noch mit Kümmel oder groben Salz bestreut werden können. 

Für die Käsestangerl werden 10 dag Mehl, 10 dag geriebener Parmesan, 8 dag sehr kalte Butter, circa 1/16 l saurer Rahm und etwas Salz rasch zu einem Teig verarbeitet. 

Teig in eine Küchenfolie einschlagen und im Kühlschrank 1/2 Stunde rasten lassen.

Teig durch den Teigaufsatz von der Faschiermaschine in längliche Stangerl drücken oder messerrückendick auswalken, in Streifen schneiden, mit verschlagenem Ei bestreichen und, je nach Wunsch, mit Kümmel oder groben Salz oder geriebenen Parmesan bestreuen und im Rohr goldgelb backen – fertig!

Käsestangerl passen hervorragen als kleine Knabberei zu Bier und Wein, aber auch als Leckerli zu Salat machen Sie gute Figur.