Saibling auf Gewürzbett

Ich persönlich mag Fisch am liebsten, wenn er nur mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft gewürzt in der Pfanne landet. Hin und wieder ist jedoch Abwechslung gefragt und dann ist Saibling auf Gewürzbett die passende Alternative.

Für den Saibling in Gewürzbett werden 2 Gewürznelken, 1 Lorbeerblatt, etwas Muskatnuss, Salz, 3 Pfefferkörner, 5 Senfkörner und etwas Thymian in einem Mörser gut zerkleinert. 2 Knoblauchzehen schälen, dünn schneiden und in die Gewürzmischung einarbeiten.

60 dag entgrätete Saiblingfilets waschen, trockentupfen und beidseitig mit der Gewürzmischung bestreuen. 

Fisch in heißer Butter beidseitig braten, dabei immer wieder die jeweilige Oberseite mit der Butter beträufeln – fertig.

Saibling in Gewürzbett mit in Butter gebratenen Erdäpfeln und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!