Wenn ich ganz ehrlich bin, gehört Putenfleisch nicht zu meinen Favoriten. Da wir aber erst Huhn hatten, gab es bei uns zur Abwechslung Putenbrust in Kräuter-Speckmantel. Dazu gab es die letzten Lagererdäpfel und eine große Portion Zellersalat, der zu den Lieblingssalaten meines lieben Gespons zählt.
Für die Putenbrust in Kräuter-Speckmantel wird eine gehäufte Handvoll frischer Küchenkräuter wie z.B. Petersilie, Kerbel, Dille, Schnittlauch, Basilikum, Rosmarin oder Thymian gewaschen, trocken geschüttelt und fein gehackt.
2 Knoblauchzehen schälen und pressen.
Kräuter und Knoblauch mit etwas Sonnenblumenöl verrühren.
60 dag Putenbrustschnitzel auflegen, salzen, pfeffern, mit Kräutermischung bestreichen, zusammenrollen, mit 15 dag dünn geschnittenen, geselchten Speck umwickeln, mit Rouladenklammern fixieren.
Putenbrust in wenig Sonnenblumenöl rundum stark anbraten und dann auf kleiner Flamme, unter mehrmaligen wenden, braten – fertig.
Putenbrust in Kräuter-Speckmantel mit gebratenen Erdäpfeln und viel Salat nach Gusto servieren – guten Appetit!