Unser Redakteur liebt es, den Kochlöffel zu schwingen. Diesmal brutzelte er zur Abwechslung Japanischen Schweinsbraten, den er dann mit Rosmarinerdäpfel und viel Salat nach Saison seinen Lieben servierte.
Für den Japanischen Schweinsbraten wird 1 kg ausgelöster, küchenfertig zubereiteter Schweinsschlegel mit Salz und Kümmel rundum eingerieben.
2 große Zwiebeln schälen und schneiden.
20 dag Zeller schälen und in Scheiben schneiden.
Fleisch, Zwiebeln und Zeller in heißem Fett anbraten, 2 Esslöffel Kremser-Senf einrühren, etwas Wasser angießen und Fleisch unter fleißigem Begießen mit Saft und Nachgießen von Wasser oder Rindsuppe rund 1 1/2 bis 2 Stunden im Rohr braten – fertig.
Für die Rosmarinerdäpfel wird 1/2 kg Erdäpfel, inklusive Schale, gut gewaschen. Erdäpfel abtrocken, und vierteln oder achteln.
Olivenöl mit Rosmarin vermischen, Erdäpfel damit bestreichen am Grill oder im Backrohr braten – fertig.
Japanischen Schweinsbraten mit Rosmarinerdäpfel und viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!