Noch gibt es sie, diese süßen, saftigen Melonen, die nicht nur pur ein absoluter Genuss sind, sondern auch als Melonensalat, ergänzt mit Vanilleeis, wunderbar schmecken.
Für den Melonensalat werden jeweils bei 1/2 Honig-, Zucker- und Wassermelone die Kerne mit einem Löffel herausgeschabt.
Melonenfleisch von der Schale lösen und in kleine Stücke schneiden.
1 bis 2 Löffel Honig in 1 bis 2 Esslöffel Orangenlikör und 1 bis 2 Esslöffel Orangensaft gut verrühren und Melonenstücke darin, unter mehrmaligen durchmischen, marinieren.
Für die Vanilleeiscreme werden 10 dag Zucker mit dem Mark 1/2 Vanilleschote gut abgemischt.
1/4l Milch, Zucker-/Vanillegemisch, 2 Dotter und 2 dag Erdäpfelmehl über Dampf dick schlagen, danach kalt schlagen.
1/4l Schlagobers steif schlagen und in die Masse einarbeiten.
Masse im Tiefkühlfach gefrieren lassen – fertig.
Melonensalat in Schüsselchen aufteilen, 1 Kugel Vanilleeis aufsetzen und mit Schlagobers garniert servieren – guten Appetit!
Kleiner Tipp am Rande: Für einen besonderen Geschmackskick kann der Melonensalat noch mit einigen eingelegten grünen Pfefferkörnern aufgemotzt werden.