Wieder einmal Gusto auf Fisch und viel knackiges Gemüse? Wie wäre es mit einem Fisch-Gemüseteller, der bei der Zubereitung nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt und sich auch kalorienmäßig in Grenzen hält.
Für den bunten Fisch-Gemüseteller werden 60 dag küchenfertig geputzte, gewaschene und trocken getupfte Seesaiblingfilets beidseitig gesalzen, gepfeffert und auf der Hautseite mit Mehl panieren.
Etwas Butter erhitzen Seesaiblingfilets mit der Haut nach unten einlegen und, ohne den Fisch zu wenden, circa 10 Minuten goldbraun braten; während des Bratens Fisch immer wieder mit Butter beträufeln – fertig.
Fisch herausnehmen und warm stellen – fertig.
Für das Ofengemüse wird 50 dag Gemüse laut Angebot küchenfertig geputzt, gewaschen, trockengetupft und in mundgerechte Stücke geteilt.
Pro Person 2 bis 3 Erdäpfel unter fließenden Wasser gut abschrubben, in Salzwasser vorgaren, abseihen, trockentupfen und in Spalten teilen.
Gemüsestücke und Erdäpfelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit feinst gehackten Rosmarin bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und im Rohr unter Wenden braten – fertig.
Bunten Fisch-Gemüseteller servieren und genießen – guten Appetit!