Spaghetti passen einfach immer und schmecken der ganzen Familie. Wie wäre es mit Spaghetti, die diesmal mit einer molligen Gemüse-Rahmsauce und einigen Speckkrusterl serviert werden.
Für die Gemüse-Rahmsauce wird 1 kleine Zwiebel geschält und kleinwürfelig geschnitten.
1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und pressen.
2 große Karotten waschen, putzen und in kleine, dünne Stifte schneiden.
1 Stange Lauch waschen, in dünne Ringe schneiden.
1/4 Kohlrabi schälen und ebenfalls in kleine, dünne Stifte schneiden.
1/2 Zucchini waschen, schälen und kleinwürfelig schneiden.
1 Teelöffel Erdäpfelstärke mit wenig Wasser vermengen.
Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in Butter anrösten, mit Salz, Pfeffer, Salbei, Basilikum würzen, Erdäpfelstärke einrühren, mit 1/4 l Schlagobers aufgießen und kurz aufkochen lassen – fertig.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abseihen – fertig.
Für die Speckkrusterl werden 15 dag magerer geselchter Speck kleinwürfelig geschnitten und in der Pfanne knusprig gebraten – fertig.
Noch heiße Spaghetti mit Gemüse-Rahmsauce übergießen, kross gebratene Speckkrusterl darauf setzen, Bergkäse oder Parmesan darüber hobeln und mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!