Angeblich gibt es ja kein schlechtes Wetter, sondern nur unpassende Kleidung. Wie auch immer. Da schaufelst du Termine wild durch die Gegend, damit ein paar freie Tage herauskommen, schaust dann auf die Wettervorausschau und bekommst doch glatt die Gänsehaut. Also werden die paar Tage mit Schlechtwetterprogramm gefüllt, ein Blick in fremde Kochtöpfe geworfen, um wenigstens ein wenig Urlaubsfeeling aufkommen zu lassen.
Diesmal gibt es eine Indische-Hühner-Curry-Reis-Pfanne, die dann mit viel Salat aus dem Hochbeet serviert wird.
Für die Indische-Hühner-Curry-Reis-Pfanne wird 1 Zwiebel geschält und feinwürfelig geschnitten.
2 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls kleinwürfelig schneiden.
1 dag geschälten Ingwer fein würfeln.
5 Esslöffel Wasser, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Curry, je 1 Messerspitze Chili, Kardamom, Zimt, Nelkenpulver, Kreuzkümmel dazugeben und mit Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer im Mixer pürieren.
40 dag ausgelöste, enthäutete Hühnerbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, danach in der Gewürz-Mischung rund 30 Minuten marinieren.
1 Zwiebel schälen, klein schneiden, in etwas Öl andünsten, Fleisch samt Marinade hinzufügen und Huhn rundum anbraten.
2 Schalen Reis hinzufügen, kurz mitrösten, mit 4 Schalen Wasser oder Hühnersuppe aufgießen, gut durchrühren, 1 Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz würzen, Topf zudecken und alles weich dünsten.
Lorbeerblatt entfernen und 1/8 l Joghurt unterrühren – fertig.
Indische-Hühner-Curry-Reis-Pfanne mit viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!